3、将发面揉成长条,揪成小剂

【菜名】烧麦
【所属菜系】全部
【特点】鲜嫩多汁,香醉适口
【原料】面粉1000克,牛羊肉500克,西葫芦500克,葱50克,黄酱100克,熟油75克,姜3克,盐10克,淀粉50克,味精4克。
【制作过程】1、将牛羊肉绞成肉末,西葫芦去皮、瓤,擦成丝挤去水分,与肉末一起放在盛器里,加上各种调料,拌成烧麦馅。

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

Look at other dictionaries:

  • 水晶包子(按12个计算) — 【菜名】水晶包子(按12个计算) 【所属菜系】全部 【特点】洁白,松软,甜肥。 【原料】主料精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克。 调料绵白糖250克,碱水4克,温水125克。 【制作过程】(1)制馅。 撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2))制包皮。 将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60、20、20分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 倒僧帽 — 【菜名】倒僧帽 【所属菜系】全部 【特点】成品色白,暄软,馅咸鲜,有浓郁的葱香味 【原料】面粉500克,牛羊肉500克,葱、姜共50克,盐10克,黄酱75克,白菜500克,熟油75克,发酵粉适量。 【制作过程】1、将面粉倒在盛器中,加发酵粉拌匀,加水和成发面团,揉匀稍饧。 2、将牛羊肉洗净,绞成肉末加黄酱、盐、油、白菜末、葱花、姜末,拌成包子馅。 3、把饧好的面团搓长条,揪成每50克3个的小剂,按扁,抹上馅,用大拇指与食指合扰,封严包子口,呈僧帽形,上屉蒸10分钟即可 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • Unicode-Block Vereinheitlichte CJK-Ideogramme — CJK Ideogramm 次 in Kurzzeichen, Langzeichen, Kanji und Hanja Der Unicode Block CJK Unified Ideographs (Vereinheitlichte CJK Ideogramme) (4E00 9FFF) enthält die grundlegenden chinesischen Schriftzeichen, die nicht nur in der chinesischen Schrift… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.